柑橘贮藏保鲜“三步曲”

  适时采收

  用于贮藏的果实,一般以果皮有2/3部分转黄,油胞充实,但果肉尚坚实未变软时采收。采收过早,会降低果品重量和质量;反之采收过迟,落果率增加,宽皮柑橘类易发生浮皮病,甜橙则易发生青绿霉病。其采收方法:应使用圆头果剪,一般1果2剪,第1剪剪下果实,第2剪齐果蒂剪平。装果容器内应衬垫柔软的麻袋片、棕片或厚的塑料薄膜等,以防擦伤果皮。在采收过程中,要切实做到轻采、轻放、轻装、轻卸,操作时尽量避免机械伤,为贮藏与运输打好基础。同时边采边将病果、虫果、机械伤果、脱蒂果和等外次果剔除,以减轻分级时的压力。

  分级和预贮

  首先剔除病虫伤果、畸形果、脱蒂果、青皮果和过熟果,然后按不同品种,根据果实的色泽、形状、成熟度、果面等分成若干等级,最后按果径大小分级。将经过洗果、防腐处理过的柑橘果实、原筐堆码在阴凉通风的果棚、选果场或专门的预贮室内,让其自然通风、散热失水;也可在预贮室内安装机械冷却器和通风装置,以加速降温、降湿,缩短预贮时间,提高预贮效果。理想的预贮条件为:温度7℃,相对湿度75%。通常柑橘果实入预贮库3~4天(宽皮桔类要7~10天)一般控制宽皮桔失重率为3%~5%,甜橙失重率为3%~4%。待果温降低,用手轻压果实时,果皮已软化,但仍有弹性,则已达到贮的目的,即可出库。

  贮藏保鲜

  贮藏前搞好内包装。目前柑橘果实的内包装一般都采用聚乙烯塑料薄膜,制成小袋、小方片、大袋使用。以小袋单果包装效果最佳。小袋单果包装的规格为18厘米×13厘米,薄膜厚度为0.015~0.02毫米,将单个果实装入袋内,扭紧袋口即可。然后进行贮藏保鲜。不同柑桔品种的贮藏温度,相互间的差异是明显的。甜橙在贮藏期为100天内的以2℃左右为宜(一般为3℃~5℃),温州蜜柑4℃~6℃,红桔10℃~12℃,蕉柑7℃~9℃,柑10℃~12℃,柚类7℃~8℃,柠檬类12℃~14℃。

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