挤奶时为什么要弃掉前三把奶

  奶牛喜欢卧地反刍和休息,接触地面(特别是当地面较污浊时)的奶牛乳房容易沾有大量细菌。从乳头开始到乳房内部有一个乳导管,细菌容易进入乳导管,并在此生长繁殖。因此,头三把奶的含菌量高,如不弃掉,会导致牛奶中细菌数偏高,影响原料奶的质量,因此前三把奶应废弃。不要将前三把奶随手挤在地面上,要用专门容器收集。一是避免废弃奶污染地面环境,导致病原微生物传播感染。二是挤在专门的容器里,便于观察牛奶中是否有凝块、絮状物或水样奶,以便及时发现临床乳房炎,做到及时治疗并防止乳房炎奶混入正常乳中。(责任发布:张永敏)

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