绿色上网
跟上时代

如何辨别真假鱼粉

随着养殖业的发展,鱼粉的需要量日益增大,一些不法商贩乘机掺杂使假,牟取暴利。养殖场(户)应提高识别真假鱼粉的能力。

标准鱼粉一般为颗粒大小均匀一致、稍显油腻的粉状物,可见大量疏松呈粉末的鱼肌纤维及少量的骨刺、鱼鳞、鱼眼等物。颜色呈浅黄、黄棕或黄褐色,手握有疏松感、不结块、不发黏、不成团,有浓郁的烤鱼味和略有鱼腥味。加热过度或含油脂高的鱼粉颜色会加深。如果鱼粉颜色偏黑红,外观失去光泽,闻之有焦糊味,为储藏不当引起自燃的烧焦鱼粉。如果鱼粉表面深褐色,有油臭味,是脂肪氧化的结果。如果鱼粉有氨臭味,可能是储藏中脂肪变性。如果鱼粉色泽灰白或灰黄,腥味较浓,光泽不强,纤维状物较多,粗看似灰渣,易结块,粉状颗粒较细且多成小团,触摸易粉碎,不见或少见鱼肌纤维,则为掺假鱼粉,需进一步检验。(赵辉)

来源:安徽科技报

编辑:王 婕

赞(0) 打赏
转载:广新农发 » 如何辨别真假鱼粉